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Marchi principali della Denominazione di Origine indicano prodotti di cui si possono conoscere esattamente le fasi di produzione.
Tramite un disciplinare gli Enti Certificatori vigilano sulla corrispondenza del prodotto e dei suoi processi di produzione onde garantirne la sua qualità e provenienza.
DOPDenominazione di Origine Protetta
Identifica la denominazione di un prodotto la cui produzione, trasformazione ed elaborazione devono aver luogo in un’area geografica determinata e caratterizzata da una perizia riconosciuta e constatata.
